Quand on pense à Minorque, on imagine tout de suite ses criques aux eaux turquoise, ses villages pittoresques et l’atmosphère paisible qui règne sur l’île. Pourtant, Minorque cache un autre trésor souvent méconnu : sa gastronomie.
Au-delà des restaurants touristiques, l’île offre des parcours culinaires peu explorés, où l’on peut déguster des produits locaux directement auprès des agriculteurs, des artisans et des petites entreprises familiales.
Si vous cherchez une manière différente de découvrir Minorque, suivre la piste de ses saveurs est une expérience des plus authentiques.
Le fromage de Mahón : l’icône de l’île
Aucun itinéraire gastronomique à Minorque n’est complet sans goûter au fromage Mahón-Menorca. Élaboré à partir de lait de vache local et affiné avec du sel marin et de l’huile d’olive, ce fromage possède une saveur unique : crémeuse, légèrement acidulée et très aromatique.
De nombreuses fermes ouvrent leurs portes aux visiteurs et proposent des visites guidées avec dégustation. Parmi elles, Subaida est l’une des plus connues et des plus appréciées.
Sobrasada et charcuteries locales
Bien que la sobrasada soit souvent associée à Majorque, Minorque a développé sa propre tradition de production, avec un goût distinctif. On y trouve également d’autres charcuteries typiques comme le camot (proche du saucisson) ou la carn i xulla (porc avec lard).
Pour les découvrir, rien de mieux que de flâner dans les marchés hebdomadaires de villages comme Es Mercadal ou Ferreries, où les producteurs vendent directement leurs spécialités.
Les vins minorquins : un secret bien gardé
La scène viticole à Minorque est encore modeste mais en pleine expansion. Les caves locales produisent des vins de grande qualité, notamment des blancs à base de cépages Malvoisie, frais et minéraux, parfaits pour accompagner poissons et fruits de mer.
Certaines caves, comme Binifadet, proposent des visites guidées et des dégustations au cœur de paysages viticoles enchanteurs.
Miel, huile d’olive et autres produits artisanaux
En plus du fromage, de la charcuterie et du vin, Minorque regorge de produits artisanaux. Le miel, l’huile d’olive, ainsi que des douceurs traditionnelles comme les ensaimadas ou les carquinyols (biscuits aux amandes) font partie des incontournables.
Explorer les petits villages permet de rencontrer directement les artisans et de repartir avec des produits uniques, introuvables dans les grandes surfaces.
Exemple d’itinéraire gastronomique
Voici une suggestion d’itinéraire d’une journée pour combiner saveurs et paysages :
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Matin : Visite d’une fromagerie près d’Alaior avec dégustation.
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Midi : Découverte du marché d’Es Mercadal et dégustation de sobrasada avec du pain artisanal.
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Après-midi : Visite guidée et dégustation à la cave Binifadet.
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Soir : Dîner à Ciutadella autour de poissons et fruits de mer frais.
Un parcours qui mélange tradition, authenticité et véritable goût de Minorque.